マクロビフランスパン作りに挑戦！

こんにちは。たまぱんKitchenです。

「マクロビオティックなパン」皆さんどんなイメージをお持ちですか？

白砂糖は使わず、体によさそうなパン　でしょうか。

私がパッと思いついたのは普段作っているカンパーニュ。

①身土不二・・・国産小麦（有機栽培はハードル高くなるので妥協）

②一物全体・・・全粒粉入り

③陰陽調和・・・小麦がやや陰性なので砂糖・油はなるべく使わない。　

　　　　　　　　時間をかけて発酵する天然酵母のパン。

じゃあ大好きなフランスパンを①③適応で作ってみよう！と挑戦が始まりました。

大変だったのは国産小麦選び。理想の準強力粉がなかなか見つかりません。

でも　ようやくみつけました！！

「九麦T55」

九州小麦100％ブレンドで石臼挽き。

もっちり濃い味。

香ばしい！国産小麦でバゲット焼かれる方にはぜひ試してほしいです。

もちろん教室リクエストも承ります。

（こちらはパン作り経験者向けの内容です）